Terrasse castel x boréalis

Brie fondant 14
Chutney de canneberges, amandes tamari, tire d’érable, pain rustique

Saumon fumé Castel 16
Émulsion à la pomme, fenouil confit, noix de cajou au miel

Plateau de charcuteries maison du chef 17
Olives mixtes, biscottes, antipasti

Plateau de fromages du Québec 17
Raisins, noix mixtes, biscottes

Tartare de cerf 3 oz. 21
Bleuets sauvages du Québec, topinambours frits, verdurette

Nachos maison à l’effiloché de porc 19
Salsa estivale, guacamole aux herbes du jardin

Calzone au boeuf style Philly 22
Oignons caramélisés à la bière, champignons, salade verte ou chips maison

Foccacia à la mozzarella fraîche 24
Tomates de saison, basilic frais, salami piquant, huile d’olive à l’ail et jalapeno

Sandwich jambon beurre revisité 18
Jambon blanc fumé, fromage gouda du Québec, laitue, mayonnaise à la moutarde de dijon et sirop d’érable, salade verte ou chips maison

Poke du moment 25
Protéine du moment, carottes râpées, concombre, mesclun, pickles d’oignons rouges, vinaigrette selon la saveur du jour

Salade César au poulet grillé à l’ancienne 23
Lardons, câpres, parmesan, croûtons à l’ail