Menu Ardoise
Ardoise
Entrées
– Saumon fumé Castel, émulsion au pastis, câpres frites, Grissini à l’aneth 18$
– Fromage brie croustillant, tomates marinées, huile perlée au balsamique, pesto de basilic 16$
– Rillette de porc maison au gras de canard, moutarde à l’érable, verdurette fraîcheur 15$
– Os à moelle de bœuf rôti, champignons Eryngi grillés, persillade, croûtons rustiques à l’ail 17$
– Foie gras de canard poêlé, pain brioché à la cannelle, canneberges confites au miel, noix torréfiées 25$
Ardoise
Plats principaux
– Carré de porc grillé, purée de pommes de terre aligot, sauce au brandy & pommes caramélisées, amandes tamari 42$
– Pavé de morue en croûte d’épices, purée de carottes au cumin, chimichurri de légumes racines au citron vert 46$
– Cuisse de lapin confite au gras de canard, purée de pommes de terre aligot, sauce aux champignons forestiers & romarin 48$
– Filet mignon de bœuf 6 Oz, frites Castel à l’huile de truffe, sauce au poivre vert & madère 65$
- Option Rossini «Foie gras poêlé & champignons forestiers» Supp. 25$
– Carré d’agneau rôti, croûte de parmesan vieilli, sauce glace d’agneau au porto blanc, artichauts grillés, abricots 70$
Ardoise
Desserts
– Informez-vous des créations de notre Pâtissier auprès de votre serveur.
Menu MIDI
Du 30 novembre 2023 au 12 décembre 2023
MIDI
Entrées
Potage du jour
Entrées à l’ardoise disponibles -$-
MIDI
Plats principaux
– Salade de poulet grillé & pommes, écrasé de noix de cajou, mandarines au sirop 20$
– Tortellini au fromage, sauce rosée, bacon & épinards 21$
– Polpettes de bœuf à l’estragon, polenta crémeuse, ragoût de légumes racines 22$
– Poêlée de crevettes aigre-douce à la noix de coco, chop suey maison au gingembre 23$
MIDI
Desserts
Café/thé inclus
Desserts à l’ardoise disponibles -$-