Menu Ardoise
Ardoise
Entrées
– Rillette de sanglier du Rieur Sanglier à Yamachiche, pickles de carottes marinés, poires confites, craquelins au sésame 18$
– Betteraves compressées, noix torréfiées au café, mozzarella Buffala, vinaigrette au gin forestier du Québec 19$
– Fromage croustillant, marmelade d’abricots, gel de dattes à l’érable, croûton aux noix 16$
– Foie gras poêlé, champignons laqués à la bière, brioche maison aux raisins, demi-glace 22$
– Escargots poêlés, étuvée de poireaux, lardons grillés, sauce crème aux herbes du jardin, ail confit 17$
Ardoise
Plats principaux
– Arrivage de la mer, câpres frites, purée de panais au beurre noisette 40$
– Filet mignon de bœuf, sauce marchand de vin, légumes de saison, pomme de terre du jour 60$
– Raviolis à la courge, sauce crémeuse à la sauge, huile de persil, crème fraîche, légumes rôtis 42$
– Poêlée de crevettes 13/15, beurre lime et chili, riz Calrose, juliennes de légumes à la coriandre 40$
– Souris d’agneau braisée, couscous Tunisien, pain naan artisanal 45$
– Contre-filet de veau de grain, sauce aux pommes, légumes de saison, pomme de terre du jour 42$
– Tartare de bœuf à l’ancienne, émulsion à la truffe, œuf de caille, parmigiano reggiano, frites et croûtons maison 45$
Ardoise
Desserts
– Bûche glacée à l’érable, meringue aux épices de Noël, flambée à la table 14$
– Fudge décadent au chocolat, bananes caramélisées, pacanes torréfiées 10$
– Assiette de fromages, mélange de noix variées, oignons confits au vin rouge, croûtons maison 12$
– Cheesecake aux fraises, infusion au thym, amandes grillées 10$
Menu MIDI
Du 22 novembre au 1e décembre 2022
MIDI
Entrées
Potage du jour
Entrées à l’ardoise disponibles -$-
MIDI
Plats principaux
– Salade de porc effiloché à la mexicaine, légumineuses et maïs 18$
– Linguine aux crevettes d’Argentine à l’huile d’herbes et ail confite, salsa fresca de tomates 19$
– Longe de porc grillée, purée de panais, sauce aux pommes 20$
– Longe de morue rôtie à l’anglaise, garniture grenobloise, riz jardinier 21$
MIDI
Desserts
Café/thé inclus
Desserts à l’ardoise disponibles -$-