Menu Ardoise
Ardoise
Entrées
– Sushi Pizza maison, laque au miel & épices, saumon fumé à chaud Le Castel 16$
– Croquette d’avocat, tomates confites à l’huile verte, émulsion à la pêche, crevettes (3) à la fleur d’ail 18$
– Gravlax de saumon aux agrumes, gel de mangue, émulsion à la lime 16$
– Bouillon miso à la citronnelle, dumpling vapeur au canard 16$
– Cheddar réserve frit, coulis aux fruits rouges, noix au miel 18$
Ardoise
Plats principaux
– Création saisonnière de notre brigade «Informez-vous à votre serveur» 42$
– Filet de doré poêlé, salsa d’ananas au sirop, riz jardinier, légumes au beurre 42$
– Cuisse de lapin confite au gras de canard, purée de patate douce, sauce à l’orange, légumes au beurre 45$
– Carré d’agneau en croûte d’ail et tomates séchées, purée de pomme de terre fines herbes & parmigiano reggiano, jus corsé, légumes au beurre 65$
– Tartare de thon albacore, huile d’olive à l’asiatique, frites et croûtons maison 45$
– Contrefilet de bœuf 9 Oz Black Angus 1855, sauce aux poivre vert et madère, frites maison, légumes au beurre 50$
Ardoise
Desserts
– Religieuse classique à l’Européenne, crème pâtissière sucrée 12$
– Gâteau au chocolat au lait de notre Pâtissier, crumble amandine 12$
Menu MIDI
Du 3 octobre 2023 au 9 octobre 2023
MIDI
Entrées
Potage du jour
Entrées à l’ardoise disponibles -$-
MIDI
Plats principaux
– Salade fraîcheur, accras de crabe, vinaigrette au basilic 20$
– Penne sauce crémeuse aux fruits de mer 21$
– Osso bucco de porc braisé, sauce aux arachides, purée de patates douces 22$
– Arrivage de la mer, sauce citronnée à l’aneth, riz jardinier aux légumes 23$
MIDI
Desserts
Café/thé inclus
Desserts à l’ardoise disponibles -$-