Ardoise

Menu Ardoise

Ardoise

Entrées

–  Dumplings maison, effiloché de lapin confit au gras de canard, bouillon d’inspiration Asiatique 14$

– Brie croustillant, laque épicée à la poire, noix caramélisées 16$ 446 200+ Plat Végétarien Illustrations, graphiques vectoriels libre de droits et Clip Art - iStock | Légumes, Boeuf bourguignon, Viande

– Saumon confit à l’huile d’olive, betteraves rouges marinées, fleur de sel, tzatzíki 18$

– Ceviche de pétoncles marinées aux agrumes, suprêmes d’oranges, chair de langouste, tobiko 22$

– Mousse de foie gras de canard au torchon, miroir de chocolat amère, pain d’épices rustique 22$

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Plats principaux

– Filet mignon de bœuf AAA, rösti de pommes de terre, tombée d’épinards, sauce aux champignons café, échalotes françaises frites 65$

– Tartare de saumon, émulsion à la pomme grenade, salade de quinoa, croûtons maison, frites croustillantes 45$

– Rotolo de pleurotes King Eryngii, sauce au pesto & fromage bleu, pignons de pin grillés, roquette 42$ 446 200+ Plat Végétarien Illustrations, graphiques vectoriels libre de droits et Clip Art - iStock | Légumes, Boeuf bourguignon, Viande

– Effiloché d’agneau de style Bourguignon, ail& oignons sautés, purée de pommes au sirop, jus corsé à l’agneau, laque au cinsault 55$

– Pavé de thon Yellowfin grillé, sauce d’inspiration Thaï, riz collant, crumble de sésames 45$

¤ Suppléments disponibles -$-

Foie gras de canard poêlé, fleur de sel 15$

Queue de langouste au beurre à l’ail 15$

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Desserts

– Crème brûlée à la gousse de vanille & sirop de champagne 12$

– Gâteau mousse au citron, cœur gélifié de petits fruits, croustillant au lotus 12$

– Fondant praliné aux noisettes de notre Pâtissier Mohammed 12$

MIDI

Menu MIDI

Du 29 février 2024 au 12 MARS 2024

MIDI

Entrées

Potage du jour

Entrées à l’ardoise disponibles -$-

MIDI

Plats principaux

– Salade de fromage bleu gorgonzola, noix de pacanes caramélisées, vinaigrette au cidre de pomme 22$

– Moussaka de bœuf revisitée, aubergines & oignons grillées, verdurette Le Castel 23$

– Poulet frit maison, julienne de légumes, pois verts sautés au beurre, sauce d’inspiration Tao 24$

– Pêcherie du moment, purée de carottes, salsa fraîcheur, légumes au beurre 25$

MIDI

Desserts

Café/thé inclus

Desserts à l’ardoise disponibles -$-

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