Menu Ardoise
Ardoise
Entrées
– Carpaccio de betteraves, huile d’olive aux herbes, fromage bocconcini, crème sure à la menthe 14$
– Boudin de sanglier du Rieur Sanglier, poireaux sautés au beurre, sauce crémeuse au fromage 14$
– Thon tataki, asperges grillées, amandes effilochées, réduction balsamique 16$
– Cheddar Perron frit, pesto de roquette, laque à la bière Ariane Brown Ale de La Microbrasserie Les Grands Bois 15$
– Crevettes marinées, cubes de melon rouge, câpres,14$
Ardoise
Plats principaux
– Pavé poêlé de flétan du Québec, pépérette fumée maison, bouillon au safran et miso, nouilles Soba 42$
– Magret de canard, chutney d’abricots, crumble aux pacanes, purée de panais 38$
– Carré de cerf de la Nouvelle-Zélande, croûte aux poivres, sauce aux bleuets et balsamique 56$
– Bavette grillée de bœuf 1855, marinée à la bière noire L’infâme Boule Noire de la microbrasserie Les Grands Bois, gratin Dauphinois 40$
– Tartare de thon écoresponsable, émulsion à la fraise, frites et croûtons maison 44$
Ardoise
Desserts
– Crème brûlée aux noisettes et Frangelico, flambée à l’eau de vie 10$
– Verrine de raisins macérés au rhum, mousse au fromage à la crème, meringue de notre Pâtissier 10$
– ChocoCastel, mousse pralinée au chocolat, crumble de biscuits 10$
Menu MIDI
Du 10 mai au 19 mai 2022
MIDI
Entrées
Potage du jour
Entrées à l’ardoise disponibles -$-
MIDI
Plats principaux
– Salade de dinde fumée à la pomme verte, bacons croustillants, pacanes caramélisées, vinaigrette au parmigiano reggiano 16$
– Pennes aux champignons, polpettes de bœuf, demi-glace aux champignons 17$
– Sandwich à la côte de bœuf au jus, oignons caramélisés, fromage Gouda, rondelles de pommes de terre 18$
– Rouelle de sole, riz aux légumes, salsa fraîcheur 19$
MIDI
Desserts
Café/thé inclus
Desserts à l’ardoise disponibles -$-