Ardoise

Menu Ardoise

Ardoise

Entrées

– Samoussa de porc effiloché, menthe fraîche, crème acidulée au citron 18$ 

– Asperges blanches entières, cuisson sous vide, tapis de concombres, œuf parfait, fleur de sel de Guérande 20$

– Ceviche de dorade aux fraises du Québec, jus de lime pressé, basilic frais, huile d’olive extra vierge 22$

– Tataki de thon rouge mariné, duo de sésames blanc & noir, concombres vinaigrette, émulsion au wasabi, tobiko 22$

Ardoise

Plats principaux

– Pieuvre cuite 12 heures au vin rouge, risotto de la mer (moules & pétoncles), Parmigiano Reggiano 16 mois 45$

– Pavé de flétan poêlé, purée de patates douces, ananas grillés, sauce mangue 50$

– Parmigiana de veau de grain, zucchini à la Provençale, linguine au beurre, sauce tomate, Parmigiano Reggiano 16 mois 50$

– Suprême de Pintade contisé au chorizo, portobello rôti, purée de carottes anisées, sauce forestière 55$

– Faux-filet 12 onces de bœuf AAA, vieilli 30 jours, pomme duchesse à la truffe, asperges du Québec, sauce aux 3 poivres 70$

Suppléments disponibles $

– Foie gras de canard poêlé, fleur de sel de Guérande 15$

– Queue de langouste pochée au beurre à l’ail 15$

Ardoise

Desserts

– Cheesecake gourmand à l’abricot 12$

– Tiramisu aux fraises du Québec 12$

– Crème brûlée à la Pina Colada 12$

– Rocher choco-noisette 12$

MIDI

Menu MIDI

VALIDE DU 21 MAI au 31 MAI 2024

MIDI

Entrées

Potage du jour

Entrées à l’ardoise disponibles -$-

MIDI

Plats principaux

– Pâtes aux asperges fraîches du Québec, pesto d’asperges, Parmigiano Reggiano 16 mois, jeunes pousses 22$

– Salade de coquilles, melon miel & cantaloup, bocconcinis, prosciutto, vinaigrette citronnée au miel forestier de la Chope à Miel 23$

– Burger de sanglier, pain Bun à la pomme de terre, tomates, oignons confits, fromage suisse, frites croustillantes, sauce BBQ maison 24$

– Morue à la grenobloise, beurre persillé, croûtons, câpres, jus de citron, suprêmes de citron, pomme Gabrielle rôti, huile d’olives extra vierge 25$

– Bavette de veau de lait, frites croustillantes, légumes au beurre, confiture de lait 30$

MIDI

Desserts

Café/thé inclus

Desserts à l’ardoise disponibles -$-

Terroir

menu du terroir

Terroir

Entrées

– Planche de charcuteries artisanales :

Pieux de Charlevoix, prosciutto, saucissons secs Les Viandes Biologiques de Charlevoix, jambon confit maison, pancetta italienne

  • 3 variétés 25$
  • 5 variétés 37$

– Planche de fromages du Québec :

  • Fromagerie du Presbytère : Louis d’Or
  • Fromagerie Médard : Le 14 arpents
  • Fromagerie de Île-Aux-Grues : Riopelle, Canotier de l’Isle, Macpherson de l’Isle
  • 3 variétés 26$
  • 5 variétés 38$

– Planche mixte fromages et charcuteries

  • 3 variétés de chaque 45$
  • 5 variétés de chaque 65$

– Bruschetta maison 20$

– Carpaccio de bœuf 24$

Terroir

Plats principaux

– Tartare de bœuf servi avec croûtons maison et mayonnaise du moment 6 oz servi avec frites et verdure 

  • 3 oz 25$
  • 6 oz 48$

– Tartare de saumon servi avec croûtons maison et mayonnaise du moment 6 oz servi avec frites et verdure

  • 3 oz 25$
  • 6 oz 48$

– Filet mignon de boeuf 6 oz avec garniture au choix 65$

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