Menu Ardoise
Ardoise
Entrées
– Terrine de porc et pintade au brandy, moutarde aux herbes, biscotti aux amandes 17$
– Fromage camembert croustillant praliné aux pacanes, caramel à la bière, croutons pretzel 16$
– Saumon fumé Castel, gel de canneberges au miel, pommes pailles 17$
– Crevettes géantes marinées au citron, salade fraicheur, marinara fumée au basilic 19$
-Foie gras au torchon, brioche aux épices de Noel, salsa d’ananas 21$
Ardoise
Plats principaux
– Contrefilet de bœuf grillé 1855, rondelle d’oignon, portobello grillé, sauce au porto et foie gras 46$
– Pavé de saumon rôti laqué à l’érable, ail et Siracha, sauce général Castel 41$
– Suprême de pintade rôti, sauce moutarde à l’infusion de cèdre, champignons sautés 36$
– Risotto au chou fleur rôti, amandes tamari, crème d’oignon à l’estragon 33$
– Jarret d’agneau braisé, polenta au parmesan, sauce à l’italienne 44$
– Médaillon de cerf en croûte de café, sauce au chocolat et bleuets du Québec, purée de topinambours 50$
Ardoise
Desserts
– Assiette de fromages du terroir, noix et raisins 12$
– Gâteau Redvelvet, ganache au chocolat noir 10$
– Cheesecake aux fraises du Québec 10$
– Bûche du Chef façon St-Honoré, profiterole, mousse au caramel 10$
Menu MIDI
MIDI
Entrées
Potage du jour
Entrée à l’ardoise disponible $
MIDI
Plats principaux
Ailes de poulet et pintade, sauce BBQ à la canneberge, salade et sa vinaigrette ranch 16$
Linguine bolognaise aux polpettes de boeuf 17$
Hamburger de boeuf grillé, fromage le calumet, confiture de bacon au bourbon 18$
Filet de doré poêlé, sauce nantaise aux agrumes et safran 19$
MIDI
Desserts
Café/thé inclus
Dessert à l’ardoise disponible $