menu Ardoise
Ardoise
Entrées
Mousse de foie de canard
Hydromel et poivre rose, croûtons rustiques, confiture de poire | 16
queue de langouste
Crème de maïs, sauce aurore | 18
Escaloppe de foie gras
Pain aux raisins, marmelade d’abricot, fleur de sel au vin rouge | 24
Salade de crevette nordique
Wakame, jeunes pousses, vinaigrette citronnée | 18
Entrée créée par notre brigade
Cette création met en valeur des produits frais et de saison
Ardoise
Plats principaux
Bavette de boeuf
Fingerling rôties en gremolata d’amande citronnée, jus corsé | 55
Pave de thon Rouge
Purée de carottes, macédoine de légumes poelée, beurre blanc limoncello | 60
Médaillon de Bison
Pomme de terre fondante au four, crème sure, échalotte, mini poivrons, sauce forestière | 50
Morue Noire
Tombé de poireaux, betterave rouge confite, écume d’amande | 60
Plat créé par notre brigade
Cette création met en valeur des produits frais et de saison
Ardoise
déliceS Du pâtissier
Fondant Chocolat & noisettes, glace au miel
CRUMBLE AUX POMMES ET CARAMEL
shortcake aux fraises
Menu MIDI
DU 1 AU 22 Avril 2026
MIDI
Entrées
Potage du jour | Inclus
Entrées disponibles | $
MIDI
Plats principaux
Salade de morue croustillante
Laitue romaine, poivrons rouges, suprêmes d’orange, arachides croquantes, vinaigrette thaïe | 22
Pâtes à la sauce fromagère
Pâtes du moment, sauce crémeuse aux fromages | 23
Sole rôties
Purée de pommes de terre fumée, légumes verts, sauce citronnée | 24
Contrefilet de porc Nagano
Gratin dauphinois, légumes de saison, jus corsé | 28
Poke au saumon
Riz, saumon mariné, concombre, edamames, mangues, carottes, oignons verts, mayonnaise épicée | 24
Quiche aux merguez
Merguez, épinards, oignons, fromage, verdurette | 22
Club Sandwich au poulet grillé
Bacon, laitue, tomates, mayonnaise, frites maison | 25
Jambon braisé à l’érable
Pomme de terre au four garnie, carottes nantaises multicolores, jus de cuisson réduit | 24
MIDI
déliceS Du pâtissier
Café/tisane | Inclus
Desserts disponibles | $
Menu sIGNATURE
signature
Nos planches | Entrées | Suppléments
Planche de charcuteries artisanales
Le Pieux de Charlevoix, saucissons secs Viandes Biologiques de Charlevoix, calabraise, pancetta italienne, prosciutto
⇒ 3 variétés | 28 5 variétés | 40
Planche de fromages du Québec | Informez-vous auprès de votre serveur
Fromages artisanaux sélectionnés du Québec
⇒ 3 variétés | 28 5 variétés | 40
Planche apéro | charcuteries & fromages
⇒ 3 variétés | 50 5 variétés | 75
Carpaccio de poulpe
Émultion de crustacé, croûtons au beurre à l’ail, tuile a l’encre de seiche, micro aneth | 20
Burratini
Roquette, abricot, réduction balsamique, éclats de pistache | 18
Poire rôtie au miel
Fromage bleu, noix de grenoble, crumble salé au canneberge | 16
Personnalisez votre assiette
Médaillon de pétoncle poêlé au beurre noisette | 5
Escalope de foie gras poêlée (60 g), fleur de sel | 15
Champignons de saison poêlés au beurre noisette | 8
Salade César, sauce crémeuse à l’ancienne | 8
Frites maison parfumées à la truffe | 12
Queue de homard (4 Oz), beurre à l’ail frais | 24
signature
Plats principaux
Tartare de bœuf
Cheddar fort, bacon, oignons confit à L’île de la nuit, émultion moutarde à l’ancienne
Tartare de saumon
Mangues, concombres, échalottes, corriandre, mayonnaise et tuile au parmesan
Tartare de thon
Fenouil, pamplemousse, ciboulette, mayonnaise yuzu
Tartare Végétale
Féta, betterave, oignons rouges, concombres, parmesan, huile d’olive, pignons de pain
ENTRÉE : Croûtons, verdurette Castel | 26
PLAT : Croûtons, frites maison, verdurette Castel | 50
Filet mignon de bœuf sur mesure
Cuisson basse température, sélection d’un féculent et d’une sauce au choix
parmi nos menus « Ardoise & Signature » | 65
Brochette de pieuvre grillée, vin rouge et aromates
Pâtes aux fruits de mer, sauce rosé | 60
Médaillon de pétoncles (6)
Purée de patate douce, ratatouille, sauce vierge | 50
Filet de saumon
Salade Panzanella, grémolata d’amandes | 45
Contre-filet de Boeuf veilli 28 jours
Frites maison, salade fraicheur, sauce chimichurri | 80
