Ardoise

Menu Ardoise

Ardoise

Entrées

– Rillette de sanglier du Rieur Sanglier à Yamachiche, pickles de carottes marinés, poires confites, craquelins au sésame 18$

– Betteraves compressées, noix torréfiées au café, mozzarella Buffala, vinaigrette au gin forestier du Québec 19$

– Fromage croustillant, marmelade d’abricots, gel de dattes à l’érable, croûton aux noix 16$

– Foie gras poêlé, champignons laqués à la bière, brioche maison aux raisins, demi-glace 22$

– Escargots poêlés, étuvée de poireaux, lardons grillés, sauce crème aux herbes du jardin, ail confit 17$

Ardoise

Plats principaux

– Arrivage de la mer, câpres frites, purée de panais au beurre noisette 40$

– Filet mignon de bœuf, sauce marchand de vin, légumes de saison, pomme de terre du jour 60$

– Raviolis à la courge, sauce crémeuse à la sauge, huile de persil, crème fraîche, légumes rôtis 42$

– Poêlée de crevettes 13/15, beurre lime et chili, riz Calrose, juliennes de légumes à la coriandre 40$

– Souris d’agneau braisée, couscous Tunisien, pain naan artisanal 45$

– Contre-filet de veau de grain, sauce aux pommes, légumes de saison, pomme de terre du jour  42$

– Tartare de bœuf à l’ancienne, émulsion à la truffe, œuf de caille, parmigiano reggiano, frites et croûtons maison 45$

Ardoise

Desserts

– Bûche glacée à l’érable, meringue aux épices de Noël, flambée à la table 14$

– Fudge décadent au chocolat, bananes caramélisées, pacanes torréfiées 10$

– Assiette de fromages, mélange de noix variées, oignons confits au vin rouge, croûtons maison 12$

– Cheesecake aux fraises, infusion au thym, amandes grillées 10$

MIDI

Menu MIDI

Du 22 novembre au 1e décembre 2022

MIDI

Entrées

Potage du jour

Entrées à l’ardoise disponibles -$-

MIDI

Plats principaux

– Salade de porc effiloché à la mexicaine, légumineuses et maïs 18$

– Linguine aux crevettes d’Argentine à l’huile d’herbes et ail confite, salsa fresca de tomates 19$

– Longe de porc grillée, purée de panais, sauce aux pommes 20$

– Longe de morue rôtie à l’anglaise, garniture grenobloise, riz jardinier 21$

MIDI

Desserts

Café/thé inclus

Desserts à l’ardoise disponibles -$-

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