Menu Ardoise
Ardoise
Entrées
– Crevettes ( 3 ) à l’ail calibre 13-15, croquette d’avocat frite, émulsion aux agrumes et coriandre 17$
– Salade de tomates biologiques, huile verte au parmigiano reggiano, bocconcini marinés 14$
– Saumon fumé classique de notre fumoir, gel de fruits, légumes marinés 16$
– Verdurette du jardin, pickles d’oignons rouges, vinaigrette Castel 8$
– Plateau découverte « Style Tapas » 25$
Ardoise
Plats principaux
– Arrivage écoresponsable du poissonnier , légumes de saison, riz citronné à l’aneth, salsa estivale 42$
– Tartare de bœuf 5oz, émulsion dijonnaise, parmigiano reggiano, frites et croûtons maison 45$
– Médaillon de bison 5oz, légumes de saison, tombée de champignons forestiers, pomme de terre du jour 41$
– Saucisse de sanglier artisanale du Rieur Sanglier à Yamachiche, pépérette fumée maison, oignons et canneberges caramélisés à la bière la Grisette de la microbrasserie les grands bois de Saint-Casimir, légumes de saison, pomme de terre du jour 34$
– Filet mignon de bœuf Sterling 6oz, sauce au poivre vert et madère, légumes de saison, pomme de terre du jour 50$
Ardoise
Desserts
– Mignardises du Chef 10$
– Gâteau au fromage à l’Espresso « Cheese Cake » de notre Pâtissier 10$
– Gâteau au chocolat 2.0 le « ChocoCastel » 10$
Menu MIDI
Du 9 août au 18 août 2022
MIDI
Entrées
Potage du jour
Entrées à l’ardoise disponibles -$-
MIDI
Plats principaux
– Salade de chou kale, pommes vertes Granny Smith, pacanes caramélisées, betteraves rôties, vinaigrette à l’huile de sésame 16$
– Pilons de poulet confits au gras de canard, beurre de sauge au citron, riz jardinier 17$
– Linguines aux crevettes d’Argentine, sauce à la fleur d’ail 18$
– Arrivage à l’aneth, sauce tartare maison, polenta crémeuse au basilic 19$
MIDI
Desserts
Café/thé inclus
Desserts à l’ardoise disponibles -$-