Ardoise

Menu Ardoise

Ardoise

Entrées

– Carpaccio de canard, tomates séchées, fromage feta, laque d’inspiration asiatique 14$

– Saumon fumé classique de notre fumoir, gel de fruits, légumes marinés 17$ 

– Bocconcinis marinés à l’huile vierge, sauce tzatziki maison, pickles d’aubergines 14$

– Trilogie de charcuteries de notre Boucher, pépérette fumée, terrine de gibiers et cake croustillant de jambon 18$

– Saucisse de sanglier grillée du Rieur Sanglier à Yamachiche, champignons forestiers, moutarde à l’érable et myrique baumier 16$ – Notre choix MYCO

– Verdurette du jardin, pickles d’oignons rouges, vinaigrette Castel 8$

Ardoise

Plats principaux

– Tagliatelles aux champignons forestiers, légumes biologiques de la ferme du Garde-Manger, pesto de poivrons grillés aux saveurs forestières 32$ – Notre choix MYCO

– Filet mignon de bœuf Sterling 6oz, sauce au poivre et madère, légumes de saison, pomme de terre du jour 50$

– Filet de saumon poêlé sur peau, salsa fraîcheur, légumes de saison, pâtes au beurre Nantais 35$

– Médaillon de bison 5oz poêlé sur fonte, sauce marchand de vin, tombée de champignons, légumes de saison, pomme de terre du jour 46$

– Tartare de saumon de l’Atlantique, guacamole maison, émulsion aux agrumes, frites et croûtons 42$

– Risotto au parmigiano reggiano, chair de homard, huile vierge aux fines herbes 42$
Ardoise

Desserts

– Moelleux au chocolat blanc 2.0 de notre Pâtissier 10$

– Mousse au sirop d’érable et champignons lactaires à l’érable, crumble de noix de noyer noir , infusion au chaga, gélifié de fruits d’argousier et champignons homards 12$Notre choix MYCO

– Crème brûlée à la liqueur d’écorces d’orange Meaghers Triple Sec, flambée à l’eau de vie 10$

– Assiette de fromages, mélange de noix variées, oignons confits au vin rouge, croûtons maison 14$

MIDI

Menu MIDI

Du 29 septembre au 11 octobre 2022

MIDI

Entrées

Potage du jour

Entrées à l’ardoise disponibles -$-

MIDI

Plats principaux

– Salade de couscous à l’orange, satay de poulet 18$

– Fusilli au polpettes de veau à la Stroganoff 19$

– Filet de porc rôti, purée de navet, pêches grillées 20$

– Chaudrée de moules, coulis de tomates, frites maison 21$

MIDI

Desserts

Café/thé inclus

Desserts à l’ardoise disponibles -$-

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