– Tartare de thon façon Le Castel 1954, émulsion aux fraises et coriandre, frites et croûtons maison 50$
– Bavette de bœuf grillée, beurre à l’échalottes, purée de pomme de terre au cheddar fort, échalottes frites, légumes au beurre 55$
– Filet de doré poêlé, crémeux à l’avocat, tomate aux épices à steak, câpres frites 43$
– Homard entier apprêter de « 4 à 6 livres », pâtes à l’huile d’olives et ails confits, beurre à l’ail maison 200$
– Jarret d’agneau braisé, julienne de légumes, ragoût de légumineuses, demi-glace à l’agneau 46$
– Médaillon de cerf, purée de pomme de terre au cheddar fort, compote de canneberges au sirop, sauce au cognac Rémy Martin VSOP Petite Champagne, légumes au beurre 60$