Ardoise

Menu Ardoise

Ardoise

Entrées

– Sushi Pizza maison, laque au miel & épices, saumon fumé à chaud Le Castel 16$

– Croquette d’avocat, tomates confites à l’huile verte, émulsion à la pêche, crevettes (3) à la fleur d’ail 18$

– Gravlax de saumon aux agrumes, gel de mangue, émulsion à la lime 16$

– Bouillon miso à la citronnelle, dumpling vapeur au canard 16$

– Cheddar réserve frit, coulis aux fruits rouges, noix au miel 18$

Ardoise

Plats principaux

–  Création saisonnière de notre brigade «Informez-vous à votre serveur» 42$

– Filet de doré poêlé, salsa d’ananas au sirop, riz jardinier, légumes au beurre 42$

–  Cuisse de lapin confite au gras de canard, purée de patate douce, sauce à l’orange, légumes au beurre 45$

–  Carré d’agneau en croûte d’ail et tomates séchées, purée de pomme de terre fines herbes & parmigiano reggiano, jus corsé, légumes au beurre 65$

– Tartare de thon albacore, huile d’olive à l’asiatique, frites et croûtons maison 45$ 

–  Contrefilet de bœuf 9 Oz Black Angus 1855, sauce aux poivre vert et madère, frites maison, légumes au beurre 50$

Ardoise

Desserts

Religieuse classique à l’Européenne, crème pâtissière sucrée 12$

Gâteau au chocolat au lait de notre Pâtissier, crumble amandine 12$

MIDI

Menu MIDI

Du 3 octobre 2023 au 9 octobre 2023

MIDI

Entrées

Potage du jour

Entrées à l’ardoise disponibles -$-

MIDI

Plats principaux

– Salade fraîcheur, accras de crabe, vinaigrette au basilic 20$

– Penne sauce crémeuse aux fruits de mer 21$

– Osso bucco de porc braisé, sauce aux arachides, purée de patates douces 22$

– Arrivage de la mer, sauce citronnée à l’aneth, riz jardinier aux légumes 23$

MIDI

Desserts

Café/thé inclus

Desserts à l’ardoise disponibles -$-

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