Menu Ardoise
Ardoise
Entrées
– Terrine rustique de porc, croûtons artisanaux, réduction balsamique 16$
– Feuilleté d’escargots, sauce béchamel, pleurotes sautées 18$
– Croquette à l’avocat, crevettes à la fleur d’ail, melon miel & mangue, émulsion relevée 18$
– Bruschetta à l’italienne, pain campagnard grillé, fromage burratini 20$
– Escalope de foie gras poêlée, confiture de rhubarbe, fleur de sel, petite brioche du Boulanger 22$
Ardoise
Plats principaux
– Pâtes « Alla Carbonara », œuf parfait, mousse de parmigiano reggiano 16 mois 40$
– Mahi-Mahi poêlé, déclinaison de poireaux, beurre blanc, amandes effilées 45$
– Tartare de bœuf de notre Boucher, émulsion au whisky Canadian sortilège, parmigiano reggiano 16 mois, croûtons maison, frites de patates douces 55$
– Filet mignon de bœuf, purée de courge butternut, butternut rôtie, sauce ail & romarin, asperges au beurre 65$
– Carré d’agneau grillé de Nouvelle-Zélande, purée de pomme de terre à la truffe, carottes au beurre, sauce Périgourdine 70$
¤ Suppléments disponibles -$-
– Foie gras de canard poêlé, fleur de sel 15$
– Queue de langouste pochée au beurre à l’ail 15$
Ardoise
Desserts
– ‹Paris-Québec› Paris-Brest de notre Pâtissier revisité à la mode du Québec 12$
– ‹Mont Blanc› biscuit aux marrons, confit de fruits rouges, mousse à la gousse de vanille, crème de marrons 12$
– Crème brûlée classique à la crème d’érable Le coureur des bois 12$
Menu MIDI
Du 9 AVRIL 2024 au 20 AVRIL 2024
MIDI
Entrées
Potage du jour
Entrées à l’ardoise disponibles -$-
MIDI
Plats principaux
– Salade de couscous aux crevettes, segments d’agrumes, abricots secs, mayonnaise maison, herbes fraîches 22$
– Ragoût d’antan, boulettes bœuf et porc légèrement épicées, purée de pommes de terre au beurre, légumes du moment 23$
– Linguines aux champignons & moules crémeuses, pommes McIntosh sautées 24$
– Lieu Noir d’Alaska poêlé, gratin de courgettes à la béchamel, citrons grillés, sauce chimichurri 25$
– Bavette de bœuf grillé 6 oz, frites maison, sauce à l’échalote 30$
MIDI
Desserts
Café/thé inclus
Desserts à l’ardoise disponibles -$-