Ardoise

Menu Ardoise

Ardoise

Entrées

– Saumon fumé Castel, émulsion au pastis, câpres frites, Grissini à l’aneth 18$

– Fromage brie croustillant, tomates marinées, huile perlée au balsamique, pesto de basilic 16$

– Rillette de porc maison au gras de canard, moutarde à l’érable, verdurette fraîcheur 15$

– Os à moelle de bœuf rôti, champignons Eryngi grillés, persillade, croûtons rustiques à l’ail 17$

– Foie gras de canard poêlé, pain brioché à la cannelle, canneberges confites au miel, noix torréfiées 25$

Ardoise

Plats principaux

– Carré de porc grillé, purée de pommes de terre aligot, sauce au brandy & pommes caramélisées, amandes tamari 42$

–  Pavé de morue en croûte d’épices, purée de carottes au cumin, chimichurri de légumes racines au citron vert 46$

–  Cuisse de lapin confite au gras de canard, purée de pommes de terre aligot, sauce aux champignons forestiers & romarin 48$

– Filet mignon de bœuf 6 Oz, frites Castel à l’huile de truffe, sauce au poivre vert & madère 65$ 

  • Option Rossini «Foie gras poêlé & champignons forestiers»  Supp. 25$ 

– Carré d’agneau rôti, croûte de parmesan vieilli, sauce glace d’agneau au porto blanc, artichauts grillés, abricots 70$ 

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Desserts

– Informez-vous des créations de notre Pâtissier auprès de votre serveur.

MIDI

Menu MIDI

Du 30 novembre 2023 au 12 décembre 2023

MIDI

Entrées

Potage du jour

Entrées à l’ardoise disponibles -$-

MIDI

Plats principaux

– Salade de poulet grillé & pommes, écrasé de noix de cajou, mandarines au sirop 20$

– Tortellini au fromage, sauce rosée, bacon & épinards 21$

– Polpettes de bœuf à l’estragon, polenta crémeuse, ragoût de légumes racines 22$

– Poêlée de crevettes aigre-douce à la noix de coco, chop suey maison au gingembre 23$

MIDI

Desserts

Café/thé inclus

Desserts à l’ardoise disponibles -$-

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