Menu Ardoise
Ardoise
Entrées
– Carpaccio de canard, tomates séchées, fromage feta, laque d’inspiration asiatique 14$
– Saumon fumé classique de notre fumoir, gel de fruits, légumes marinés 17$
– Bocconcinis marinés à l’huile vierge, sauce tzatziki maison, pickles d’aubergines 14$
– Trilogie de charcuteries de notre Boucher, pépérette fumée, terrine de gibiers et cake croustillant de jambon 18$
– Saucisse de sanglier grillée du Rieur Sanglier à Yamachiche, champignons forestiers, moutarde à l’érable et myrique baumier 16$ – Notre choix MYCO
– Verdurette du jardin, pickles d’oignons rouges, vinaigrette Castel 8$
Ardoise
Plats principaux
– Tagliatelles aux champignons forestiers, légumes biologiques de la ferme du Garde-Manger, pesto de poivrons grillés aux saveurs forestières 32$ – Notre choix MYCO
– Filet mignon de bœuf Sterling 6oz, sauce au poivre et madère, légumes de saison, pomme de terre du jour 50$
– Filet de saumon poêlé sur peau, salsa fraîcheur, légumes de saison, pâtes au beurre Nantais 35$
– Médaillon de bison 5oz poêlé sur fonte, sauce marchand de vin, tombée de champignons, légumes de saison, pomme de terre du jour 46$
– Tartare de saumon de l’Atlantique, guacamole maison, émulsion aux agrumes, frites et croûtons 42$
Ardoise
Desserts
– Moelleux au chocolat blanc 2.0 de notre Pâtissier 10$
– Mousse au sirop d’érable et champignons lactaires à l’érable, crumble de noix de noyer noir , infusion au chaga, gélifié de fruits d’argousier et champignons homards 12$ – Notre choix MYCO
– Crème brûlée à la liqueur d’écorces d’orange Meaghers Triple Sec, flambée à l’eau de vie 10$
– Assiette de fromages, mélange de noix variées, oignons confits au vin rouge, croûtons maison 14$
Menu MIDI
Du 29 septembre au 11 octobre 2022
MIDI
Entrées
Potage du jour
Entrées à l’ardoise disponibles -$-
MIDI
Plats principaux
– Salade de couscous à l’orange, satay de poulet 18$
– Fusilli au polpettes de veau à la Stroganoff 19$
– Filet de porc rôti, purée de navet, pêches grillées 20$
– Chaudrée de moules, coulis de tomates, frites maison 21$
MIDI
Desserts
Café/thé inclus
Desserts à l’ardoise disponibles -$-