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Service à l'assiette - Groupes de 50 personnes et plus
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potage
Velouté créatif
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Entrées
Saumon fumé à chaud Le Castel
Purée de pois à la menthe, crème onctueuse citronnée
Ballotine de volaille
Salade fraîcheur, vinaigrette aux herbes
Carpaccio de concombre 🌱
Tomates, olives Kalamata, oignons rouges et vinaigrette yuzu
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Plats
Suprême de volaille manchon
Purée de navet, carottes rôties, sauce Cavalier du Versant blanc à la truffe
Côte de porc grillée
Purée aligot, champignons à l’ail, jus court
Longe de morue
Purée de carotte au cumin, chou-fleur rôti, grémolata d’amande
Parmentier de chou-fleur 🌱
Sauce au poivron rouge fumé
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Desserts
Entremet choco-fraise
Opéra mangue-coco
Tartelette citron meringuée
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Formules disponibles
3 services | 65$
- Potage d’inspiration
- Plat principal (1 choix ci-haut + 1 choix végétarien)
- Dessert (1 choix ci-haut)
4 services | 80$
- Potage d’inspiration
- Entrée (1 choix ci-haut + 1 choix végétarien)
- Plat principal (1 choix ci-haut + 1 choix végétarien)
- Dessert (1 choix ci-haut)
