Canapés

Les classiques et nouveautés

Froid

  • Bonbon de bacon laqué, purée de dattes et pommes, wonton frit (gluten, oeufs)21$/dz
  • Ceviche de pétoncles à la mangue, crémeux d'avocat (poisson, prouduits laitier)21$/dz
  • Mini taco à la crevette, émulsion au citron et coriandre, julienne de légumes marinés (poisson, gluten, oeuf, sulfites)  21$/dz
  • Prosciutto de canard de notre cru, perles de melon, micro-basilic  21$/dz
  • Feuilleté à la mousse de foie gras, pacane à l’érable, confit d’oignon aux pommes (produits laitiers, oeufs, gluten, noix)21$/dz
  • Blinis au tartare de thon, ananas grillés et tomates sèches, vinaigrette ponzu (gluten, œufs, poisson)25$/dz
  • Tataki de bœuf en croûte d’épices, émulsion à la truffe et estragon, copeaux de parmesan vieilli (produits laitiers, gluten, œuf)25$/dz
  • Cornet au sésame farci à la mousse de fromage de chèvre et poivrons grillés                                                                                 25$/dz
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Chaud

  • Fondue au fromage, gel de tomate à la vanille et anis étoilée21$/dz
  • Baluchon au confit de canard et marmelade d’oignons, émulsion à la moutarde de Meaux (gluten, œufs)21$/dz
  • Langoustine grillée à l'ail, émulsion au cari (poisson, œufs)25$/dz
  • Bouchée poutine Castel 1954 (gluten, produits laitiers)21$/dz
  • Cake de homard, remolade de céleri-rave (poisson,oeuf, gluten)    25$/dz
Les bouchées desserts
  • Tarte au sirop d’érable (gluten, produits laitiers, oeufs)18$/dz
  • Profiterole farcie à la crème pâtissière, caramel au beurre salé, amandes rôties(gluten, produits laitiers, noix)18$/dz
  • Sucette au chocolat blanc et agrumes21$/dz
  • Tartelette à la ganache au chocolat et framboise21$/dz
  • Macarons assortis (gluten, noix, oeufs)                                              25$/dz

Quantité de canapés suggérés

Avant-repas → 4-6 / Pers.
Cocktail dinatoire de style 5 à 7 → 6-10 / Pers.
Repas dinatoire → 12-15 / Pers.

 

Spécifications pour les commandes

Commande minimale de 3 douzaines / variété

 

Livraison et 1 serveur (3 h) inclus (le temps compte à partir de 1 heure avant le début demandé du service) + (service 15% ajouté) pour les commandes de 40 dz et plus.

 

Ex: 40 douzaines → 1 serveur inclus     80 douzaines → 2 serveurs inclus

 

Livraison (Trois-Rivières Metro) → Hors limites →30.00 rayon de 25km max.

Frais de livraison applicables pour commandes de 40 douzaines et moins. (Trois-Rivières Metro) 20.00 →Hors limites =30.00 (rayon de 25km max.)
 

Frais de d'ébouchonnage (pour servir votre vin) 5.00 / personne +taxes +service (incluant les verres)

*Cuisinier requis pour les canapés chauds→ 3 heures min. (* À vérifier avec le service des ventes)

Délai minimum de commande→ 48 h à l’avance

Location d’équipement

Assiettes à canapés + clips pour verre de vin - 0,50 $ / ensemble

Les pertes et bris sont à la charge du client

Récupération de matériel resté sur place - 20 $

 

Pour rejoindre le service des ventes : 819-375-4921, poste 3
castel@le-castel.ca