Canapés

Spécifications pour les commandes

Commande minimale, 3 dz par variété

 

Livraison et 1 serveur (3 h) inclus(le temps compte à partir de 1 heure avant le début demandé du service)+ (service 15% ajouté) pour les commandes de 40 dz et plus.

Ex: 40 dz. = 1 serveur     80 dz. = 2 serveurs

 

Livraison (Trois-Rivières Metro) →Hors limites--->$30.00 rayon de 25km max.

Frais de livraison applicables pour commandes de 40 dz. et moins. (Trois-Rivières Metro) 20.00 →Hors limites =30.00 (rayon de 25km max.)
 

Débouchonnage (pour servir votre vin) 5.00 / personne +taxes +service (incluant les verres)

*Cuisinier requis pour les canapés chauds→ 3 heures min. (* À vérifier avec le service des ventes)

Délai minimum de commande→ 48 h à l’avance

*  Canapé sensible au montage à l'avance (non suggéré si pas de cuisinier sur place)

Quantité de canapés suggérés

Avant-repas→ 4-6 P. Pers.

Cocktail dinatoire style 5 à 7→ 6-10 P. Pers.

Repas dinatoire de canapés→12 à 15 P.Pers.

Menus canapés version imprimable (PDF)

Les classiques et nouveautés

Froid

  • Figue farcie au fromage de chèvre, miel au soya, échalote frite (produits laitiers, gluten)18$/dz
  • Bonbon de bacon laqué, purée de dattes, wonton frit (gluten)18$/dz
  • Feuilleté à la mousse de foie gras, pacane à l’érable, confit d’oignon aux pommes (produits laitiers, gluten, noix)21$/dz
  • Blini à la truite Fumée La fumée des Monts, fromage crémeux à l’aneth et citron (gluten, produits laitiers, œufs, poisson)21$/dz
  • Grissini au gravlax de saumon Castel, crème fraîche aux agrumes, fenouil confit (gluten, poisson, produits laitiers)25$/dz
  • Tataki de bœuf en croûte d’épices, émulsion à la truffe et estragon, copeaux de Parmesan vieilli (produits laitiers, gluten, œuf)25$/dz

Chaud

  • Satay de poulet en croûte d’amandes, miel asiatique au soya et épices(noix, gluten)18$/dz
  • Baluchon au confit de canard et marmelade d’oignons, émulsion à la moutarde de Meaux (gluten, œufs)18$/dz
  • Gougères au fromage d’ici et chair de chorizo(gluten, produits laitiers)21$/dz
  • Mini tourte de bœuf braisé à la mexicaine(gluten, produits laitiers)21$/dz
Les bouchées desserts
  • Tarte au sirop d’érable(gluten, produits laitiers)18$/dz
  • Profiterole farcie à la crème pâtissière, caramel au beurre, amandes rôties(gluten, produits laitiers, noix)18$/dz
  • Cupcake surprise du pâtissier18$/dz
  • Tartelette à la ganache au chocolat et Grand Marnier(produits laitiers, gluten, œufs)21$/dz
  • Verrine tropicale à l’ananas(produits laitiers, noix)21$/dz
  • Fudge au chocolat et arachides(gluten, produits laitiers)21$/dz

Location d’équipement

Assiettes à canapés + clips pour verre de vin, 0,50 $ / ensemble

Les pertes et bris à la charge du client

Récupération de matériel resté sur place, 20 $

 

Pour rejoindre le service des ventes : 819-375-4921, poste 3
castel@le-castel.ca