Canapés

Les classiques et nouveautés

Offert à la douzaine

  • Bonbon de bacon laqué, purée de dattes et pommes, wonton frit (gluten, oeufs)21$/dz
  • Baluchon de lapin et marmelade d’oignons, émulsion à la moutarde de Meaux (gluten, œuf) 21$/dz
  • Malakoff au parmesan, pesto basilic, gel de tomates, perles de balsamique (lait, végétarien)  21$/dz
  • Satay de poulet biologique de la Ferme des Voltigeurs en croûte d’amandes, miel aux épices douces et soya (noix, gluten)  21$/dz
  • Crostini aux champignons et fromage de chèvre aux herbes (gluten, lait, végétarien)21$/dz
  • Sushi pizza, beurre de pomme Granny Smith et saumon fumé Castel (poisson, gluten)25$/dz

Offert avec un minimum de 3 douzaines par variétés

  • Tataki de bœuf en croûte d’épices, émulsion à la truffe et estragon, copeaux de parmesan vieilli (produits laitiers, gluten, œuf)25$/dz
  • Mousse au fromage de chèvre et tomates sèches, tapenade d’olives noires (lait, gluten, végétarien)                                                                                 21$/dz
  • Mousse de foie gras, pacane à l’érable, confit d’oignon aux pommes, pain brioche (gluten, noix)        25$/dz
  • Crevette marinée au gin et à la lime, jus de fraises et concombres (poisson, fruits mer, végétarien)  25$/DZ
  • Blini au gravlax de thon et un gel de lime (gluten, poisson, végétarien) 25$/DZ

Offert avec un service de traiteur seulement

Minimum de 3 douzaines par variétés

  • Croquette de fromage au smoked meat maison, jalapeno et émulsion à l’ognon grillé (gluten, lait, nitrite)21$/dz
  • Saucisse merguez maison, émulsion à l’indienne, pain naan frit (oeuf, gluten)25$/dz
  • Pomme de terre, jambon fumé maison, cornichon, sauce hollandaise (nitrite, oeuf)25$/dz
Les bouchées desserts
  • « Cake Pop » à l’inspiration du chef (noix, gluten, lait)21$/dz
  • Mini « pet de sœur », glaçage à l'érable et noix torrifiées (noix, gluten, lait)21$/dz
  • Popcorn à l’érable Castel 1954 21$/dz
  • Verrine aux fraises du Québec, mousse anglaise au chocolat blanc (noix, gluten, lait)25$/dz
  • Baluchon aux pommes et épices, crème anglaise au romarin (gluten, lait) 21$/dz
  • Macarons assortis (gluten, noix, oeufs)                                              25$/dz
  • Chocolats fins assortis                                     25$/dz

Offert avec un service de traiteur seulement 

  • Oreo smores à la Castel 1954 (gluten, œuf, lait) 25$/dz
  • Cannoli farci à la mousse de café à l’italienne25$/dz

Quantité de canapés suggérés

Avant-repas → 4-6 / Pers.
Cocktail dinatoire de style 5 à 7 → 6-10 / Pers.
Repas dinatoire → 12-15 / Pers.

 

Spécifications pour les commandes

Livraison et 1 serveur (2 h) inclus + (service 15% ajouté) pour les commandes de 40 dz et plus.

Ex: 40 douzaines → 1 serveur inclus 80 douzaines → 2 serveurs inclus

Livraison (Trois-Rivières Metro) → hors limites →30.00 rayons de 25km max.
Frais de livraison applicables pour commandes de 40 douzaines et moins. (Trois-Rivières Metro) 20.00$

Frais de débouchonnage (pour servir votre vin) 5.00$ / personne +taxes +service (incluant les verres)

 

Location d’équipement

Assiettes à canapés + clips pour verre de vin - 0,50 $ / ensemble

Les pertes et bris sont à la charge du client

Récupération de matériel resté sur place - 20 $

 

Pour rejoindre le service des ventes : 819-375-4921, poste 3
ou au castel@le-castel.ca