Les entrées

                                                

 

 

  • Cheddar Perron frit, pesto de roquette et pickle d'oignons rouges 15
  • Terrine de smoke meat poêlée, émulsion moutarde, beurre au carvi 15
  • Foie gras torchon aux 4 épices, gelée de pommes, neige de frangelico      18
  • Soupe à l'oignon, boeuf braisé, cajoux praliné à l'érable        10
  • Saumon fumée 1954, pickle de fenouil, émulsion citronée                                          16